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La consommation artisanale au cœur de la vie des Français |
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D’autre part, le système de formation, basé sur la transmission du savoir auprès d’un maître d’apprentissage, garantit une connaissance technique à tous les jeunes artisans dès le début de leur cursus de formation.
A cela s’ajoute la notion de fabrication locale, qui s’avère être un critère de choix important pour 45% des Français , un critère respecté par les artisans qui veillent à utiliser des matières et matériaux issus de productions françaises. Camille Rosso, boulangère de la Maison Basso à Paris, l’illustre parfaitement : « On peut être fiers de mélanger cette farine, cette eau et de faire une pâte qui va donner un produit, qui va donner du plaisir aux gens. »
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